Kókuszfagylalt

Hozzávalók

• 450 g kókusztej
• 450 g kókuszkrém
• 80 ml agávészirup
• 50 g cukor
• ½ teáskanál só
• 5 kaffir lime levél
• 1 szál citromnád

Lépésről lépésre

1. Egy lábasban keverd össze a kókusztejet, a kókuszkrémet, az agávészirupot, a cukrot és a sót. Add hozzá a kaffir lime leveleket, majd enyhén törd meg a citromnádat, és tedd azt is a keverékhez.

2. Közepes lángon melegítsd a keveréket forrásközeli állapotig, időnként megkeverve. Amikor gyöngyözni kezd, folyamatos keverés mellett főzd még 2 percig, majd vedd le a tűzről.

3. Hagyd teljesen kihűlni, távolítsd el a kaffir lime leveleket és a citromnádat, majd öntsd a keveréket egy légmentesen zárható edénybe, és hűtsd a hűtőben egy éjszakán át.

4. Rögzítsd a KitchenAid fagylaltkészítő adaptert a robotgépre. Állítsd a gépet keverő fokozatra, majd a működő gép mellett lassan öntsd a jól lehűtött fagylaltalapot az előfagyasztott fagylaltos tálba.

5. Keverd 20 percig, amíg lágy fagylalt állagú lesz.

6. Tedd a fagylaltot légmentesen zárható edénybe, majd fagyaszd további 3 órán keresztül, hogy elérje a tökéletes állagot.