Édesburgonya püré

Hozzávalók

• 1 kg édesburgonya
• 425 g pekándió
• 80 g vaj
• 100 ml tej
• 4 ek. juharszirup
• 1 tk. őrölt fekete bors
• 1 tk. só
• 1 tk. őrölt szerecsendió

Lépésről lépésre

1. Hámozd meg az édesburgonyát, majd főzd puhára. Amíg fő, pirítsd meg a pekándiót, majd durvára vágd. Közben barnítsd meg a vajat, amíg kellemes, diós illata nem lesz.

2. Tedd a megfőtt édesburgonyát egy keverőtálba, majd add hozzá a tejet, a juharszirupot, a borsot, a sót és a szerecsendiót.

3. Keverd 2-es fokozaton, amíg az édesburgonya teljesen sima nem lesz, majd add hozzá a barnított vaj háromnegyedét és a pekándiót.

4. Keverd tovább 2-es fokozaton, amíg a vaj és a pekándió egyenletesen eloszlik a pürében.

5. Tálald egy tálban, majd locsold meg a maradék barnított vajjal, és szórd meg aprított pekándióval.